Le soir, après une journée dehors, nous avons remarqué que nos hôtes n'ont pas toujours envie de reprendre la voiture pour aller dîner en ville. C'est pour cela que nous proposons une table d'hôte : un repas préparé au chalet, servi dans notre grande pièce à vivre, autour du poêle à bois. C'est simple, c'est convivial, et c'est l'occasion de se raconter la journée.
Deux menus, un seul prix
Nous proposons chaque soir deux formules, au choix, à 35 € par personne, boissons comprises :
- •Le menu alpin : fondue, raclette ou tartiflette, selon l'envie et la saison. Les fromages viennent de la cave d'affinage de Mont-Dauphin, la charcuterie de la région, et les pommes de terre sont cuites à la peau, comme il se doit.
- •Le menu classique : un plat et un dessert, faits maison avec des produits frais et de saison. La cuisine s'inspire des grands classiques français (pot-au-feu, blanquette de veau, navarin d'agneau, magret de canard), et voyage aussi parfois, avec des lasagnes maison ou un poulet aux épices. En dessert, un carpaccio d'ananas frais, un moelleux au chocolat ou un crumble aux pommes et aux poires. Les menus évoluent au fil des saisons, des produits disponibles et de l'inspiration du moment.
Le vin est compris : nous choisissons des bouteilles de la région, souvent des vins de Savoie ou de la vallée de la Durance.
Les produits des Hautes-Alpes
La cuisine d'ici est une cuisine de montagne, généreuse et sincère. Quelques spécialités que vous retrouverez sur les marchés et chez les commerçants de la région :
- •Les tourtons du Champsaur : des petits chaussons frits, garnis de pommes de terre, de fromage ou d'épinards, parfois sucrés aux pruneaux.
- •Les ravioles : de minuscules carrés de pâte fourrés au fromage frais et aux herbes, que l'on gratine ou que l'on sert en bouillon.
- •Les fromages d'alpage : tommes, bleu du Queyras, fromages de chèvre des vallées.
- •Le génépi : la liqueur des Alpes, à base d'une petite plante qui pousse en altitude.
Comment ça marche
- •La table d'hôte est sur réservation uniquement : la veille de préférence, mais c'est aussi possible le matin même, pour que nous puissions faire les courses en conséquence.
- •Le dîner est servi à l'heure qui vous convient : nous nous adaptons.
- •Dites-nous vos allergies et vos régimes particuliers à la réservation : nous nous adaptons volontiers.
- •Pour les enfants : une portion adaptée du menu des parents, offerte, ou un menu spécial « petits loups » selon leurs goûts, à 10 €.
Et le petit-déjeuner ?
Il est inclus dans toutes nos chambres : pain et viennoiseries, confitures maison, fruits, yaourts, fromages et charcuterie de la région, boissons chaudes. De quoi partir skier ou marcher sans avoir faim avant midi.
Envie d'une soirée fondue au coin du feu ? Réservez votre chambre et prévenez-nous : nous mettrons le couvert.